轻食赛说念回温了 世博体育app下载

肯德基进一步加码了轻食赛说念。

最近一段本事"肯德基 KPRO "在江苏、青岛、佛山等多个区域接连开出新店，7 月 22 日更将在天津连开 3 家新店。当今，"肯德基 KPRO "店型数目已接近 50 家。

早就布局轻食赛说念照旧接近 8 年的肯德基，其轻食模子店"肯德基 KPRO "在前几年的低调试水后，最近一段本事郑重加大参加力度。

肯德基 KPRO 初次推出于 2017 年，主打"能量轻食"前锋餐饮，门店以绿色为主色彩传递健康讯号，家具包括三文鱼焖饭、烤鸡腿肉谷物能量碗等 20 余种，大部分订价 29.9 元独揽。

与此同期，本年 3 月份，奈雪的茶官宣进军轻食赛说念，首家"奈雪 Green "门店落地深圳前海。4 个月往日，"奈雪 Green "走出深圳、进击北上广，在四个一线城市诱导开出 31 家门店。

据品牌官方公众号先容，"奈雪 Green "主打"轻饮轻食"的见地，全天供应元气牛肉泡菜、泰式青柠鸡扒、双拼活力、贝贝南瓜坚果四款能量碗，该系列家具的订价为 23.8-28.8 元。

本年 6 月底，奈雪的茶创举东说念主彭心暗示，奈雪的茶将进入 5.0 轻养低职责期间。随后，奈雪接连上新多款"绿色健康"新品。

关于"健康年"与"援救耗损"的新布局，奈雪从上到下似乎志在必得。

餐饮头部们的加快布局，让轻食这个长年处于不冷不热的赛说念吵杂了起来。除了头部们的加码外，近期在宇宙各地的高校食堂、互联网大厂食堂中，也出现了不少轻食门店的身影。

适度 2025 年 7 月，国内轻食有关门店数目接近 2.2 万家。其中，近 1 个月新开店数目接近 700 家，净增长率 3.24%。

轻食，这个曾在 2015 年因超前见地爆火，被国表里成本疼爱，却在近十年抑制被成本"避雷"、被滥用市集吐槽的品类，正在回温。

"全民健康年"

轻食此次真能腾飞吗

本年青食的回温离不开计谋的风向。

2024 年中旬，国度卫生健康委、国度中医药局、国度疾控局纠合开展"全民健康训诲擢升三年行为"，印发《全民健康训诲擢升三年行为决策（2024-2027 年）》。暗示将全面系统擢升全民健康训诲，进一步激动卫生健康干事从"以治病为中心"向"以健康为中心"升沉。

到 2025 年宇宙两会本事，一系列旨在擢升国民健康的重磅计较被提议，再次激发社会落魄闲居关心。

从 2024 下半年到 2025 上半年，1 年的本事内，餐饮行业数个头部品牌带头开启"健康年"新布局，或是推出轻食子品牌，简略上线轻食有关家具，又或是在现存家具中作念"减负""减糖""减脂"障碍。

新茶饮品牌们运转从以前的"卷生果"、"卷奶源"酿成了"卷草"，包括奈雪的茶、喜茶、沪上大姨等多个品牌上新"羽衣甘蓝""牛油果"等健康系列家具；头部快餐品牌永和大王，也在牌号豆乳家具线中作念了"健康"障碍，推出"羽衣甘蓝豆乳"、低脂低糖豆乳等；袁记云饺搭配黑全麦粉，上了羽衣甘蓝鲜虾鸡肉饺，主打轻脂。

致使业内运转传出新的声息：统统餐饮王人不错用健康化的姿首再作念一遍。

各个品类王人"盯上"健康后，也进一步带动了轻食的市集教诲，把"轻食的蛋糕"一齐作念得更大了。

一位轻食店的雇主告诉内参君："自从茶饮店王人运转卖果蔬茶后，显豁来宾对很多轻食食材价值的领悟度也擢升了，比如以前大部分来宾不懂得羽衣甘蓝的养分价值，如今王人相比了解，摄取度也相比高了。"

另外，轻食的回温也通常离不开滥用市集的热度——现代年青东说念主千里迷"啃草皮"。

在冒失平台上，不少年青东说念主逐日发出"吃草攻略"，不仅分析记载各大餐饮品牌的菜品或饮品热量，还频繁更新千般低脂低糖健康新品。喜茶前年下半年推出的首款蔬果茶上线一个半月卖出 1000 万瓶，被簸弄为：这代年青东说念主喝掉了 10 万斤羽衣甘蓝。

各大外卖平台上，随性翻几个轻食店就能看到月售几千的销量。小红书上更出现不少"轻食个体户"，用上门作念饭、逐日鲜送等花样呼应年青东说念主的"啃草皮"需求。

更致使，连也曾被吐槽"月薪 2 万吃不起"的老乡鸡，如今王人酿成了新期间年青东说念主的"轻食"，而老乡鸡我方也运转在家具中标注了热量品级标签。

表里两层新趋势利好，轻食此次似乎真是翻红准备腾飞了。

但在"翻红"背后，轻食身上依然余留着不少陈年窘境。

翻红背后的窘境：

一年倒闭 7000 多家

品类处于急速变革期

据艾媒辩论数据露馅，2024 年国内轻食市集边界已冲破 3200 亿元，年增速高达 41.7%，展望 2026 年冲破 5000 亿元。但受制于往日低好意思味性（冷食为主）和高客单价（动辄客单 50 元以上）的刻板印象枷锁，轻食的中枢受众历久局限在小众中枢健康圈。

轻食是个有很大需求与发展空间的品类，不消置疑；但轻食亦然个难作念复购、难以下千里的小众市集，通常不消置疑。

行为一个从国外进击国内市集的品类，轻食在 2013 年前后才运转在国内兴起。2014-2015 年间，轻食赛说念开启"黄金增历久"，大宗新品牌、创业者涌入，成本市集更是吵杂一派。凭据此前公开的数据露馅，2015-2017 年间，最少有 10 亿元成本进入轻食市集。

但轻食的大进势头并莫得捏续多久。

很快，东说念主均 50 元致使不少东说念主均近 100 元的轻食遭遇了复购浩劫题，轻食物牌的中枢客群"王人市白领""健身达东说念主"纷纷吐槽"轻食太贵"，一本事每天吃一顿轻食成了浪费劲。随后，当年红极一时的甜心摇滚沙拉倒闭、国内轻食物牌始祖新元素告示歇业、曾日活水超 12 万的打开沙界遇冷 ……

与此同期，国内"健康餐新见地"崛起，沙县小吃、老乡鸡，致使杨国福麻辣烫等，王人被年青东说念主捧为了"中国东说念主我方的轻食"，"健康轻食"的竞争敌手越来越多，让这个本就不宽裕的品类愈加雪上加霜。

凭据公开数据露馅，近一年内轻食有关门店新增数目跨越 6500 家，而同期关店数目却达到了 7600 家。

关于本年青食物类的"翻红"，沙野轻食创举东说念主许兰月暗示，与其说是"翻红"，不如说轻食物类正在履历一场变革。轻食的大周期，才刚刚运转。

这场变革下，最显豁直不雅的是，轻食们运转从头障碍家具结构与价钱带，将动辄 60、100 元的客单压低到 20、30 元，也运转在同质化严重的能量碗、沙拉、粗粮饭的基础上增设相宜"中国胃口"的原土改造家具。

比如轻食物牌超等碗此前平均客单为 36 元独揽，近期新品价钱抑制下探，推出多款 29.9 元套餐；再比如人人餐饮巨头赛百味，其在在国内的发展历久不如预期，前年以来，赛百味屡次尝试在中国区作念出变革，推出新品"能量碗"、9.9 元早餐、增设更多优惠行为，同期客单也从也曾的 40 元下探到如今 20-30 元独揽。

小结

十年品类千里浮，从黄金发缓期，到高速大进、急速落潮，再到如今的变革期，轻食物牌们一齐在"罪过蕃昌"与"去伪留真"中寻找新的出息。

当今看来世博体育app下载，轻食物类的异日会走向何方还不太了了，但餐饮健康化的大趋势，异日已初见雏形。